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Tomates rellenos de cous-cous
Cecilia L [ Ver Perfil ]
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Ingredientes

  • 4 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas de yogur natural cremoso
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • 55 g de cous-cous seco
  • orégano
  • albahaca
  • sal
  • pimienta negra

Preparación

Precalentar el horno a 200ºC y engrasar una fuente pequeña donde se puedan colocar los tomates bien apretados entre sí. Lavarlos bien y secarlos. Cortar la parte superior. Vaciar la carne interior, reservándola en un recipiente.

Picar la cebolla y el diente de ajo. Mezclar en un recipiente con el yogur, un poco de sal, el cous-cous y las hierbas aromáticas. Añadir unas cucharadas de los jugos reservados de los tomates hasta conseguir una textura cremosa y espesa.

Colocar los tomates en la fuente. Rellenarlos casi hasta arriba, salpimentar y rociar con un poco de aceite de oliva.

Hornear durante unos 40 minutos, hasta que el cous-cous se haya cocido y los tomates estén bien asados. Decorar con un poco de albahaca fresca picada y un poco más de aceite, si se desea.

 

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