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Sopa gourmet de crema de zapallo y almendras
Romina Pavén [ Ver Perfil ]
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Esta sopa es exquisita, no dejes de probarla y contarme cómo te quedó! :)

Ingredientes

  • Zapallo 1 k
  • Manteca 100 g
  • Almendras 30 grs.
  • Azúcar 50 grs.
  • Vermouth seco 25 cc
  • Sal y Pimienta a gusto
  • Crema de leche 200 cc
  • Queso azul 30 grs.
  • Caldo de gallina 500 cc

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Preparación

Pelar el zapallo y luego cortar en cubos de 1cm a 1, 5cms por lado aproximadamente. 

 

En una cacerola caliente con manteca sellar los cubos de zapallo, sazonar con sal y pimienta, una vez que comiencen a dorarse cubrir con el caldo de gallina y espolvorear con azúcar, cocinar a fuego mínimo hasta que el zapallo se cocine por completo.

 

En una sartén caliente con manteca dorar las almendras previamente peladas y fileteadas, condimentar con sal y pimienta, desglasar con vermouth seco y cocinar a fuego medio. Una vez caramelizadas incorporarlas a la cocción del zapallo junto con crema de leche, mezclar y dejar reducir hasta que la preparación espese.

 

Una vez espesa, procesar y cocinar durante 5 minutos más.

 

Retirar la sopa del fuego y agregar el queso azul, mezcalar hasta fundirlo por completo.

 

Servir la sopa en bowls individuales. Espolvorear con queso azul y decorar con almendras caramelizadas.

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