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Receta peruana de Ceviche
Cecilia L [ Ver Perfil ]
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Ingredientes

- 2 filetes de lenguado ó merluza
- 1 ají amarillo 
- 1 limón grande
- 1 cebolla morada mediana
- Cilantro fresco
- Sal

 

Para acompañar:
- Una taza pequeña de maíz
- 1 papa rosada
- Nachos, chips de maíz, de papas o de banana

Preparación

Corta la cebolla morada en tiras finas y sumérgela en agua por 10 minutos, con esto vas a suavizar un poco el sabor.

Pica el ají en tiras finas, cuidando que no tenga semillas ni parte de la vena (el centro), que es donde está el sabor picante más fuerte.

Limpia bien el pescado y córtalo en cubos de aproximadamente 1,5 centímetros de diámetro.

Pica el cilantro pequeñito.

Hierve la papa sin piel hasta que se ponga tierna y reserva.

Una vez hayas hecho todos estos primeros pasos, puedes proceder con el armado del ceviche como tal.

Mezcla el pescado, con la cebolla, el cilantro y una pizca de sal en un bowl donde quede todo cómodamente.

Seguidamente agrégale el jugo del limón y revuelve bien.

No esperes más de 10 minutos para servir el ceviche luego de agregarle el limón al pescado ya que la idea no es que se cocine demasiado.

Sirve tu ceviche en un plato con la papa cortada en rodajas y el maíz. Finalmente agrega los chips de banana, papa, maíz. Estos acompañamientos pueden ir por separado para que cada uno se sirva a gusto.

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