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Pollo al limón y romero
Comunidad Amec
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Una forma de prepararlo muy saludable y sabroso. ¡A disfrutarlo!

Ingredientes

  • 1 pollo (preferentemente sin piel).
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • Jugo de un limón y ralladura de cáscara de limón.
  • 1 cucharadita de aceite de oliva.
  • Pimienta negra molida.
  • Romero.

 

Preparación

Exprimir el limón y pasar el jugo por un colador para separar la pulpa. Rallar la cáscara con cuidado (no llegar a la corteza blanca). Picar la cebolla y el ajo. Mezclar el aceite con la cebolla, el ajo, la ralladura de limón, un poco de pimienta negra y de romero. Untar el pollo con esta mezcla y dejarlo macerar durante 2 horas. Luego colocar el pollo al horno (precalentado a 180ºC) hasta que se dore. Incorporar el líquido de la mezcla y hornear durante una hora. Cuando se encuentra a media cocción, rociar nuevamente con la mezcla de limón.

Se puede acompañar con un puré de papas, papas al horno, ensalada verde o primavera.

 

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