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Ñoquis de colores
Andrea Vera [ Ver Perfil ]
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Comparto esta receta para que hagan los últimos ñoquis de este 2017. ¡Que les queden deliciosos! ¡Feliz año para todos!

Ingredientes

Para los ñoquis

  • 5 papas cocidas
  • 1 espinaca cocida
  • 3 zanahorias cocidas
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta
  • 4 cdas queso rallado fino
  • 150 g harina (Y un poco más para amasar)

 

Para la salsa

  • 4 tomates maduros
  • ½ T vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • Tomillo fresco
  • Aceite de oliva
  • 1 cta azúcar
  • Sal y pimienta
  • 1 hoja de laurel

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Preparación

Ñoquis

Pisar las papas y dividir el puré en 2. Una parte mezclarlo con las espinacas, condimentos, la mitad del queso rallado y la mitad de la harina. Hacer lo mismo con las zanahorias.

Formar las masas, hacer cordones, cortar trocitos y pasarlos por un tenedor para darles la forma característica.

 

Calentar abundante agua hasta que hierva y cocinarlos hasta que suban a la superficie.

 

Salsa

En un sartén grande calentar un poco de aceite de oliva y cocinar los tomates cortados en octavos por unos minutos. Agregar el vino, dejar que evapore el alcohol y colocar los ajos picados, azúcar, condimentos y tomillo. Cocinar hasta que el tomate este bien tierno, casi deshecho.

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Comentarios
  • Florencia Varela

    Uy, qué rico!!! Yo hago los típicos de papa pero con puré de paquete hecho en el micro, con menos liquido de la receta original, los tomo con harina, 1 huevo y quedan buenísimos.

    Denunciar comentario Me Gusta0
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