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Ñoquis para celíacos
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Ingredientes

Ingredientes:

500 gramos de papas hervidas, sal (cantidad necesaria), 1 cucharada de aceite de maíz, 30 gramos de manteca, 100 gramos de queso blanco, 1 huevo, 500 gramos de maicena.

 

Preparación

Hacer un puré con las papas calientes, agregar sal y aceite, la manteca y el queso blanco. Mezclar e incorporar el huevo. Mantener la preparación calentita. Agregar la mitad de la maicena, mezclar y dejar reposar para que absorba la mezcla y empiece a enfriar, al empezar a enfriar va a ir tomando un poco más de consistencia. Agregar el resto de la maicena de a poco y continuar amasando.

Cortar en porciones, formar rollitos y cortar los ñoquis. Hervir en abundante agua con sal. Cuando suben a la superficie dejar hervir un momentito, escurrirlos y pasarlos a una fuente con manteca cortada en trocitos, luego servirlos con tuco, crema, queso, etc.

¡A disfrutar!

 

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