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Ettoufe estofado de cangrejos de rio
Miriam Elena Silveira Chagas [ Ver Perfil ]
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Esta receta es un legado de la inmigración francesa en Nueva Orleans

Ingredientes

cebolla,apio,pimientos ,cangrejos de río, pimienta blanca ,pimienta roja, salsa picante, huevos ,un poco de caldo de pescado y sal.

Preparación

En una cacerola puesta al fuego añadirle una nuez de mantequilla y aceite,agregarle cebolla ,apio y pimientos de los tres colores,picados en brunoise.Revolver y dorar bien,agregarle cangrejos de río limpios y frescos .Sazonar con pimienta blanca ,pimienta roja, salsa picante un poco de caldo de pescado y sal.Tapar la cacerola y cocinar durante 20 minutos.Servir en platos sobre huevos fritos.A disfrutar un plato diferente y delicioso

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