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Estofado de Cerdo y Cerveza
Andrea Vera [ Ver Perfil ]
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Ingredientes

  • 800 gr. carne cerdo
  • 2 dientes ajo
  • ½ cebolla
  • 3 tzas. caldo de pollo o agua
  •  1 cda. manteca
  • 1 cda. romero
  • 2 hojas de laurel
  • 2 pzas. papa
  • 2 pzas. manzanas
  • 2 pzas. zanahoria
  • 250 ml. cerveza
  • 6 clavos de olor
  •  ½ cdta. tomillo en polvo
  •  Sal y pimienta cantidad suficiente

 

Preparación

Cortar la carne de cerdo en trozos y retirar los nervios que pueda tener. Condimentar y reservar la carne. Picar finamente el ajo y la cebolla; cortar las papas, manzanas y las zanahorias en cuartos o en trozos del tamaño de un bocado.

 

Colocar la manteca en la cacerola donde vamos a preparar el estofado y añadir la carne y sellar por todos lados, retirar de la cacerola y reservar nuevamente. Añadir el ajo y la cebolla y mezclar hasta que tenga una textura traslúcida. Incorporar la papa, la zanahoria y las manzanas, continuar salteando por unos minutos más. Agregar las especias y saltear por un minuto más hasta que las especias comiencen a desprender los aromas.

 

Añadir el caldo o agua e incorporar la cerveza. Agregar la carne, cubrir la olla y dejar cocinar a fuego bajo por aproximadamente 2 horas hasta que la carne esté suave.

 

¡Una delicia! 

 

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