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Crepes a la Bolognesa
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Ingredientes

  • Para las crêpes:
  • 65 gr.de harina.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1 huevo.
  • 150 ml. de leche.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • Para la salsa boloñesa:
  • 400 gr. de carne picada de ternera.
  • 550 gr. de tomate triturado.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 cucharadita de hierbas aromáticas picadas.
  • 1 zanahoria.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación

Batir en licuadora la harina con la leche, el huevo y la sal. Dejaremos que repose la masa.
Aparte picar la cebolla y rehogar en una sartén con aceite, durante 5 minutos. Añadir la carne, dorar y salpimentar. 
Agregar tomate triturado, zanahoria finamente picada y las hierbas aromáticas picadas (orégano, tomillo, salvia) tapar y cocinar bien, durante unos 30 minutos, a fuego muy suave. Destapar y dejar 10 minutos reposando.
Calentar una sartén con un poco de mantequilla y agregar un cucharón de la masa de las crêpes. Cuando haya cuajado por un lado, dar vuelta para dorarla por el otro lado. Repetir hasta terminar la masa.
Rellenar las crêpes con la salsa boloñesa y servir caliente, plegándolas en forma de triángulo. 
Acompañar con ensalada de hojas verdes, zanahoria rallada y cebolla en aros.
 
Información sobre gastronomía, recetas de cocina fáciles, sabrosas y saludables, tips sobre los alimentos y más.
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