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Chop suey de pollo
Romina Pavén [ Ver Perfil ]
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Ingredientes

-500 gr de pollo 
-1 zanahoria mediana 
-1 morrón mediano (puede ser rojo, verde amarillo o los 3 juntos solo una parte de -ellos) 
-1/2 repollo 
-150 gr. de chauchas planas 
-1 puerro o cebolla de verdeo 
-1 cebolla grande 
-1 zuchini 
-1 berenjena grande cortada en tiras 
-200 gr de brotes de soja. 
-Arroz cocido, a gusto 
- Dos dientes de ajo picados 
-Jengibre fresco picado o rallado, a gusto 
-3 cucharadas de salsa de soja 
-Aceite de girasol o de sésamo, cantidad necesaria
-1 cucharada de harina o maicena (fécula de maíz) aproximadamente
-Media taza de caldo de verduras (o agua) 
-Una pizca de azúcar 
-Sal a gusto si desean (tengan en cuenta que la salsa de soja ya es salada)

Preparación

Calentar un wok con el aceite y cocinar el pollo que previamente se corto en tiras muy finas, cuando la carne este a punto, ni seca, ni cruda, retirar y dejar en un recipiente aparte.


El siguiente paso es cortar todas las verduras en finas tiras y luego agregar un poco de aceite en el mismo wok y saltear las verduras en este orden: zanahoria, berenjena, morrón, zuchini, chaucha, repollo, cebolla y puerro.


El orden es para que nada se queme y todo se cocine el tiempo justo (deben quedar crocantes y no blandos). A medida que se van salteando las verduras se puede ir agregando salsa de soja, desde los bordes del wok así llega a todas las verduras. Una vez que están salteadas, se agrega la carne que se tenía en un recipiente. Para el final se agregan los brotes de soja, el jengibre y el ajo.


Condimentar con sal y azúcar, agregar la maicena o harina disuelta en el caldo o agua.

Poner a fuego medio, cocinar por unos dos minutos más y servir junto con el arroz.

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