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Cake de zanahorias
Comunidad Amec
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¡Una receta espectacular! ¡Te va a encantar!

Ingredientes

Para el pastel

2 huevos 

150 g de azúcar

150 g de harina

150 g de aceite de girasol

1/2 cda de polvo de hornear

1/2 cda de jengibre en polvo o rallado

1/2 cda de canela

1/2 cda de levadura en polvo

1 cda de vainilla

1 cda de miel

2 cdas de queso cremoso

1 cdta de sal

150 g de zanahoria rallada

50 g de nueces picadas

 

Para el frosting

250 g de azúcar impalpable

50 g de manteca

125 g de queso cremoso

Preparación

Para el pastel:

En una batidora unir todos los ingredientes empezando por los huevos, azúcar, aceite, miel y queso crema. Batir dos o tres minutos.

Aparte mezclar los ingredientes secos e ir incorporar con el resto  

Poner en un molde enmantecado y enharinado y llevar a horno medio 180º unos 40 minutos.

Dejar enfriar y cubrir con el frosting.

Para el frosting:

Mezclar el azúcar impalpable con la manteca hasta que no queden grumos. Agregar queso cremoso y unir hasta que quede suave y homogeneo.

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