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Arrollado de carne
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Ingredientes

700 gramos de carne picada
2 huevos
1 cdta de sal
1/4 cdta de pimienta 
1 taza de avena o pan rallado.
 
Para el relleno
1 cebolla picada
1 espinaca cruda, lavada y cortada en juliana.
1 zanahoria cortada en juliana y precocida al dente.
100 gramos de queso dambo 
100 gramos de panceta o jamón
1/2 taza de caldo.
 

Preparación

Mezclar por un lado: 
700 gramos de carne picada
2 huevos
1 cdta de sal
1/4 cdta de pimienta 
 
Mezclar aparte:
1 espinaca cruda, lavada y cortada en juliana.
1 zanahoria cortada en juliana y precocida al dente.
1 cebolla picada
1 morrón rojo cortado en tiras
100 gramos de queso dambo 
100 gramos de panceta o jamón
 
 
Extender la mezca de carne sobre un papel film, estirar bien hasta que quede de aproximadamente un centímetro de espesor.
Distribuir encima el relleno de forma que se pueda arrollar como un pionono. 
Cerrar ayudandote con el papel film, comenzando por una punta enrollando cuidadosamente para que no se desarme.
Aceitar bien un trozo de papel de aluminio, se puede agregar pimentón, ajo en polvo, oregano o pan rallado para que quede gustoso y dorado afuera. Envolver bien con papel aluminio, cuidando de cerrar las puntas para que el queso no se pierda.
 
Llevar a horno 180º unos 40 minutos. Dejar enfriar un poco antes de cortar para que no se desarme.
 
Servir con una rica ensalada fresca.
¡Ahora a disfrutar!
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