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Aligot, una receta francesa
Romina Pavén [ Ver Perfil ]
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¡Amo el queso! Por eso cuando vi esta receta dije, ¡tengo que compartirla! Este no es un puré de papas común.

Ingredientes

4 papas

300 gramos de queso gruyere (o cualquier otro queso que se funda)

1 diente de ajo

60 gramos de manteca

1 cucharada de crema de leche

Sal y pimienta a gusto

Preparación

Lo primero será hervir las papas con la piel. Para ello, las colocaremos en una olla con agua y las pondremos al fuego. Una vez estén cocidas y blandas se pelarán y se pasarán por el pasapuré.

Condimentar las papas, pero siempre con moderación, porque el queso ya les dará bastante sabor. El puré debe batirse con una espátula de madera, y poco a poco se irá añadiendo la manteca. Luego se agrega la crema y finalmente el queso.

Seguimos batiendo hasta que finalmente el queso quede completamente fundido. Es un puré fino, por lo que es importante que no queden grumos. Se sirve recién hecho y en la misma olla en la que se cocina.

 

¡Espero que lo prueben y me cuentan!

 

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