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Albóndigas
Gabriela Hernandez [ Ver Perfil ]
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Una receta perfecta para grandes y chicos, que se puede servir en cualquier estación acompañado de arroz blanco, puré, verduras hervidas, etc. Después me cuentan cómo les quedó.

Ingredientes

500 gr. de carne picada 

1 diente de ajo

1 puñado de pan rallado

1 huevo

Sal y 

aceite de oliva a gusto 

1 ramita de perejil

harina para rebosar

 

Para la salsa

 

1 Kg. de tomate 

1/2 vasito de vino blanco 

1 ramita de tomillo

aceite de oliva

1 pizca de sal

1 pizca azúcar 

Preparación

En un bol se pone la carne picada, el huevo y la sal. Luego se agrega un diente de ajo picado bien chiquito, el pan rallado y el perejil. Se mezcla bien, si la masa está muy espesa, se puede poner un poquito de leche para suavizarla un poco.

A continuación se van haciendo bolitas de carne, más o menos grandes, a gusto, se enharinan y se fríen en una sartén con aceite y se van reservando sobre papel de cocina.

 

Para hacer la salsa de tomate 

 

En una cazuela se sofrie el tomate y cuando haya reducido un poco se añade 1/2 vasito de vino o un chorrito de coñac, se agrega una ramita de tomillo y se van incorporando las albondigas, dejándondolas cocer durante 10 min.

Si mengua mucho la salsa se puede poner un poquito de agua. Rectificar de sal.

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